実はギョーザの肝は包み方にある

Posted by Kerja Dari Rumah on 2015年2月22日 うん。コレ解りやすい! ギョーザと言えば、焼き方や蒸し方に拘る人が多いのですが、やっぱり包み方こそがギョーザの肝ではないかと思うのです。 いつもボクは3番目の方法で包んでいますが、今度ギョーザを作る時には他の方法もやってみようと思います。 ちなみにボクは、せいろ蒸しも焼きギョーザも好きなのですが、スープギョーザがお気に入りです。 湯がいたギョーザをタレ...
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自家製ギョウザは楽しくて美味しい

わが家の自家製ギョーザです! ギョウザは 食べて美味しいのはもちろんですが 自分たちで作るのも楽しいんですね。 ギョウザを包むのは 実は父ちゃんが一番速いのですが たいていは子どもたちと母ちゃんが包んで 父ちゃんが焼く係になっています。 今日は父ちゃんも一緒に包みました。 4人がかりだったので アッという間に90個作ってしまいました。 スープギョウザと焼きギョウザにしていただきます。 いつもは90個作...
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我が家の小さな名工

次女もっちゃんは お絵描きや工作が大好きです。 ほぼ毎日、絵を描いたり 何かを作ったりしています。 昨日は こんなモノを作っていました。 もっちゃん ぎょうざつくったのぉ と言って、見せてくれました。 なるほど! フライパンで焼いた餃子ですね(^_-)-☆ 本物の餃子を包むのも上手ですが この工作の餃子も上手にできています。 ちゃーんと ヒダもついていますね。 プクッと膨れているのは 実際に皮で餡を包...
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チャオズ & ワイン

娘たちは昨晩から お祖母ちゃん家にお泊りです。 正月3日目は午後から 新年恒例のスーパー銭湯へ… その後は昨年に引き続き 家人と餃子で乾杯しました。 去年は外食でしたが 今年は自宅で餃子を焼きました。 そして、ドライなビールではなく 甘めのワインと合わせてみました。 普段なら こんな甘いワインは飲みませんが こういう組合わせも意外に悪くありません。 ちょっと物足りなかったので 中華スープと白飯を少...
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のんびり餃子で乾杯!

昨日から娘たちは お婆ちゃん家にお泊りです。 正月3日目は恒例の 静かな我が家ののんびりタイム。 午後からは あいも変わらずスーパー銭湯へ… その後、家人と2人 餃子で乾杯しました。 特にはずむ話などありませんが 会話は少なくとも居心地の悪さはありません。 気を遣わないムードに胡座をかいていては いつ三行半をつきつけられてもおかしくない生活ですが ついつい楽な態度に浸ってしまいますwww(^^ゞ お気楽...
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手作り餃子パーティ

  今夜は、手作り餃子パーティ。 ゆきちゃん、もっちゃん、お母ちゃんが ひとつひとつ餃子を包んでいきます。 ゆきちゃんは、もう手馴れたもの。 お母ちゃんが作った餃子と区別がつきません。 もっちゃんも餃子歴1年、 今回は見よう見まねでギャザーに挑戦。 なんとも器用にヒダを寄せ重ねて 見事な餃子を作ることができました。 次からは、もう誰が作った餃子か判らなくなるかも! そして、お父ちゃんは、なぜか い...
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新しいフライパンで餃子が美味い!

今日の夕飯は 手作り餃子。 お母ちゃん、ゆきちゃん、もっちゃんが 1つ1つ丁寧に餡を包んでくれました。 ゆきちゃんも、もっちゃんも 2歳の頃から餃子を包んでいるので さすがに手馴れたものです。 そして、それを父ちゃんが焼き上げます。 なぜか、いつの頃からか、 父ちゃんが焼き係になっています。 ですが、ここ何回かは 美味しく焼くために、かなり苦労していました。 鉄製の中華なべやフライパンならいいので...
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あったか...ほっこり...手作り餃子パーティ

  祝日の昼下がり... 横になって うつろうつろしていたら ゆきちゃんが、なにやら サッ!と置いて、走り去っていった。 どうやら、手紙みたい。。。 これまでにも 何度も 手作りのカワイイ手紙をくれた ゆきちゃん。 今日は、どんな手紙かな?     開けてみて ビックリ! 立体的な手紙になってるぅ~~!   そして、そこに書かれていたのは… ぎょうざ おいしいの つくるね   そうか! 今日は手作り...
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餃子づくりデビュー

  昨日の午後、もっちゃんは 初めての餃子づくりに挑戦しました! 挑戦っていうか、 ムリヤリさせてもらったわけですが…^^; 意外と器用に丁寧に包んでいます。。。! お姉ちゃんの ゆきちゃんは 3歳で 餃子づくりデビューでしたが もっちゃんは2歳2ヶ月での初挑戦! 三つ折にしてから両サイドを折りたたむという オリジナルスタイルの包み方でしたが^^; それはそれで わりとキレイに仕上がってました。 ところが…...
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プチコ de ギョウザ

羽根つきギョウザ 美味かった! 蒲田まで食べに行った甲斐があった。。。 昨日は日帰りで東京へ…元祖 羽根つき餃子を食べに行った。。。のではなくて・・・...
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珈琲と昼寝と餃子パーティ

お父ちゃんは、お休みだけどゆきちゃんは幼稚園… というわけで、 ゆきちゃんのお見送りをした後、 お父ちゃんと、お母ちゃんは2人で喫茶店に行きました。。。 そう! あの 『丸福珈琲店』。 濃ゆ~いコーヒーをゆ~っくり おしゃべりしながら飲みました。 2人で喫茶店に入るのなんて…何年ぶりのことかなぁ~...
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