辛いシシトウの見分け方

ししとうは、極端なストレスを受けると辛くなってしまうのですね。激辛に当たったら、そのししとうはなにか辛いことがあったのかもしれません。そう考えると、激辛ししとうにも同情の余地があるような気がしてきます。

via: tenki.jp

シシトウは、ピーマンやパプリカ等と同じく辛みの少ない甘味種なのですが、辛味成分であるカプサイシンも含んでいます。

なので時々めちゃめちゃ辛いものに当たることもありますね。

辛さの違いが生じる原因は、育った環境が影響しています。

水分不足などによるストレスを受けると、辛み成分をつくる遺伝子が通常より活発に働いてしまうのだとか。

辛いシシトウは苦労を重ねてきたのかもしれません。

シシトウの辛さは慣れると見分けることができるようです。

曲がっていたり小ぶりなもの、形がいびつなものは辛い確率大！

逆に、真っ直ぐな形のものは辛くないことが多いとのこと。

また、種が少ないと辛い可能性が高くなります。

中身がしっかり詰まっているものを選ぶとよいようです。

今度シシトウを食べるときは、よく観察して狙ってみたいと思います。

・・・などと、
思ったり...思わなかったり...

では、お気楽に...(^^)/~~~

●１年前の今日：

やめさせるより　やらずに済むように